Читай онлайн

Архив номеров

  • ЕТК
  • Московская оконница
  • размещение рекламы на сайте в Егорьевске

Фоторепортажи

Фотоархив

Последние фоторепортажи

Последние комментарии

Категории публикаций

По грибы. Часть 1

Для нас, жителей Мещеры, грибы не просто пища. Грибы – это страсть, увлечение, ритуал. Кончается июль, и мы опять достаём свои корзины, плащи и резиновые сапоги. И никакие шампиньоны в супермаркетах не заменят нам того крепкого боровика, который ждёт нас в том самом, заветном, заранее примеченном месте. «Егорьевский курьер» хочет напомнить вам о некоторых скорых встречах на грибных тропах нашего района.

Грибы, которых мы не знаем
Говорят, что грибы занимают промежуточное положение между растениями и животными. Ученые до сих пор не решили, есть ли у них душа. Но каждый, кто находил в лесу боровик, в этом абсолютно уверен. Без души живут только шампиньоны, потому что их выращивают на грядке.
Грибы с крупными плодовыми телами, которые и привлекают грибников, в науке именуются макромицетами. Всего в Подмосковье их произрастает около 1200-1400 видов. В нашем районе можно встретить не менее половины из этого числа. Название абсолютного большинства из них известно только специалистам, ведь в пищу мы употребляем не более 10-15 «хороших» грибов.
В экспозиции Егорьевского музея представлена большая коллекция муляжей съедобных, ядовитых и других примечательных грибов-макромицетов. Муляжи изготовлены художником Анатолием Манаевым и мастерски передают облик плодовых тел 77 видов.
Некоторые грибы из коллекции Манаева, такие, как навозник серый или чернильный, могут встречаться даже во дворах и на газонах Егорьевска. Правда, этот гриб употреблять в пищу у нас не принято. И это очень хорошо, так как навозники, которые в некоторых пособиях называют условно-съедобными грибами, абсолютно несовместимы с алкоголем. Причём отравиться можно не только приняв стопочку под солянку из навозников, но даже если принимать алкоголь в течение 1-2 суток после употребления этого гриба.

  Навозник серый. Этот, похожий на шампиньон гриб абсолютно несовместим с алкоголем.

Маслёнок – мигрант
Грибница, срастаясь с корнями деревьев, образует микоризу, то есть совместную живую ткань растения и гриба. Тесное это соседство – обоюдополезное. Гриб получает от дерева углеводы, аминокислоты и фитогормоны, а сам делает доступным для поглощения и всасывания растением воду и минеральные вещества.
Определённые виды грибов образуют микоризу с определёнными древесными породами. Грибники хорошо знают приуроченность определенных грибов к определённому лесу, но не все знают, что например, подосиновик не просто любит жить под осиной, но фактически составляет с ней один живой организм. Или точнее два, но сросшиеся вместе.
Один из видов, ныне встречающийся в Егорьевском районе - маслёнок лиственничный, даже «пришёл» в Егорьевский район вместе с саженцами лиственницы. За ярко-жёлтую или ярко-оранжевую шляпку гриб прозвали в Подмосковье «солнечником». До посадок лиственницы в егорьевских лесах такого гриба у нас не было, хотя жителям Сибири и Дальнего Востока он был знаком хорошо.
Некоторые грибы могут образовывать микоризу не с одной, а с несколькими древесными породами. Таков, например, рыжик, называемый ценителями «королевским грибом» за его отменные вкусовые качества. Специалисты в таких случаях говорят о его «еловой» или «сосновой» форме. В Егорьевском районе, кстати, могут встречаться обе эти формы, правда, не так часто, как этого хотелось бы грибникам. Рыжика в последние десятилетия стало заметно меньше, к тому же гриб этот очень любим червями, и найти «чистый» рыжик – большая редкость.

 Маслёнок лиственничный «пришёл» в Егорьевский район вместе с лиственницей.

Пища богов
Грибы иногда называют «пищей богов». Это название пошло из Древнего Рима, где к богам причисляли умерших императоров. Именно при помощи блюда из грибов жена императора Агриппина отправила в пантеон божеств своего мужа Клавдия. Случаи тяжёлого отравления грибами встречаются и в наши дни.
Все грибы, учитывая характер вызываемых ими отравлений, делят на три группы. К первой относят грибы, содержащие яд местного действия (шампиньон рыжеющий ядовитый, недоваренный осенний опенок, ряд других). Они вызывают расстройство пищеварения, которое проявляется через 1—2 часа после еды. Угрозы жизни, как правило, такие отравления не несут.
Ко второй группе относятся грибы, яд которых действует на нервные центры (мухоморы пантерный и красный, грибы рода иноцибе). Через 2 часа после еды появляются тошнота, рвота, понос, сильная потливость. Наступает состояние опьянения с приступами смеха, плача, галлюцинациями. Возможна потеря сознания. Состояние больного в этом случае сильно зависит от количества съеденных «весёлых» грибочков, но в целом после хорошего промывания желудка довольно быстро нормализуется, и больной остаётся в живых.
Третья группа грибов, самая опасная, (бледная поганка, опенок серо-желтый и др.) содержит ядовитые вещества, поражающие печень, почки и другие важнейшие органы. Действие яда проявляется очень поздно — через 8—48 часов. За это время происходят необратимые разрушения в клетках важнейших органов человеческого организма, в центральной нервной системе. Эти отравления часто заканчиваются смертельным исходом. Их клинические симптомы: тошнота, рвота, резкая боль в животе, слабость, судороги.
Некоторые люди умудряются отравиться и вполне съедобными грибами. Так, например, при консервировании грибов в банки вместе с частичками почвы могут попасть бактерии, которые вызывают тяжелое заболевание — ботулизм. Приводят к отравлению и условно съедобные грибы: сморчки, рядовка фиолетовая, дубовик и другие, если они неправильно приготовлены. Опасно употреблять в пищу старые грибы, в которых начался процесс разложения. Не рекомендуется собирать грибы у автомагистралей с интенсивным движением: здесь в грибах накапливаются вредные вещества, поступающие из выхлопных газов автомобилей.
Если вы или ваши близкие отравились грибами, по возможности следует до приезда врача сохранять остатки грибов, которые употреблялись в пищу, так как лечение в некоторых случаях зависит от их видовой принадлежности.

  Мухомор пантерный может соперничать в ядовитости со своей родственницей, бледной поганкой. 

Бледная смерть
В ряду ядовитых грибов бледная поганка стоит особо. Особенности действия её яда и частая встречаемость делают её самым опасным ядовитым грибом наших мест. Неопытные грибники иногда путают ее с шампиньонами, сыроежками, белыми рядовками или зонтиками. В бледной поганке, как и в других грибах, очень много аминокислот, жиров и других полезных веществ. У этого гриба вполне приятный запах и вкус. Однако он содержит очень сильный яд - аманитотоксин. Это вещество не разрушается при термической обработке и не растворяется в воде. Одна бледная поганка, попавшая в пищу, может погубить трех-четырех взрослых людей.
Основные симптомы отравления бледной поганкой – сильная рвота, кишечные колики, боли в мышцах, неутолимая жажда, понос (часто с кровью). Пульс — слабый, наблюдается потеря сознания.
Особенная опасность бледной поганки заключается в том, что признаки отравления не проявляются в течение длительного времени. Симптомы могут не проявляться на протяжении первых 6-24 и более часов, в течение которых, тем не менее, уже происходит отравление организма и нанесение ему непоправимого ущерба. После проявления симптомов смертность очень высока, и какое-либо лечение часто оказывается бесполезным.
Лишь один гриб наших лесов - мухомор пантерный – может соперничать с бледной поганкой по силе вызываемых им отравлений. К счастью, отравления эти грибом встречаются очень редко. Его характерный вид, а также острый, неприятный запах отпугивают даже неопытных грибников.

  Бледная поганка – самый опасный гриб наших лесов.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ
При любом виде отравления необходимо срочно обратиться к врачу. Одновременно очень важно оказать отравившемуся первую помощь. Если пострадавший в сознании, надо промыть ему желудок - пальцем или черенком ложки надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Промывание желудка повторить 2-3 раза (до чистых промывных вод - 10-12 л прохладной воды дробно по 300-500 мл). При развитии судорог важно не допустить нарушение дыхания за счет спазма жевательных мышц, поэтому в рот пострадавшего следует вставить черенок ложки, обернутой бинтом или носовым платком. Приложить к ногам грелку при судорогах или охлаждении ног. Можно дать больному пить небольшими глотками холодную подсоленую воду - одна чайная ложка поваренной соли на 1 стакан воды. Нельзя давать больному алкогольных напитков, так как они способствуют распространению яда в организме. Остатки пищи, которую употреблял больной, или рвотные массы нужно показать врачу для дальнейшего исследования.

Алексей Марков

Продолжение в №29 По грибы. Часть 2

20 Июл 2011

комментировать

Комментарии и отзывы (22)

  • » kamagra oral jelly come si usa 03-04-2018 11:49:12

    kamagra oral jelly 100mg online
    buy kamagra online
    kamagra oral jelly 100mg suppliers australia
    kamagra 100mg oral jelly price
    kamagra oral jelly uk
    http://kamagrabst.com/
    kamagra4uk review

  • » Dustinowete 08-04-2018 08:08:43

    cost comparison viagra vs cialis vs levitra
    cialis generic
    cialis 5 mg generic best price india
    buy cialis online
    effectiveness of cialis vs viagra vs levitra price
    cialis
    cialis generico espaГ±a
    buy cialis
    cialis generic release in us

  • » RobertMot 26-04-2018 02:32:39

    viagra feminino aprovado nos estados unidos
    generic viagra
    asian woman in viagra ad 2015
    buy viagra online
    preço do viagra no rio de janeiro
    http://viagrapipls.com/
    low price generic viagra

  • » LouisPhern 26-04-2018 05:52:20

    cialis side effects long term
    cialis
    cialis coupon 2017 200 dollar
    buy cialis online
    existe generico do cialis no brasil
    http://cialisgrudj.com/
    compare price of cialis and viagra

  • » MarvinGex 26-04-2018 15:14:19

    cialis or viagra generic
    buy viagra
    viagra generic price at cvs pharmacy
    generic viagra online
    generic drug for viagra
    http://viagrapipls.com/
    viagra 100mg price in usa

  • » MichaelErank 26-04-2018 20:44:21

    viagra without a doctor prescription usa
    buy viagra online
    reviews on female viagra
    generic viagra
    prices of cialis and viagra
    http://viagrapipls.com/
    female viagra side effects

  • » Petertor 26-04-2018 21:04:54

    levitra vs cialis forum
    buy cialis online
    how long do cialis side effects last
    buy generic cialis
    cialis commercial actors
    http://cialisgrudj.com/
    cialis side effects muscle aches

  • » RobertVen 28-04-2018 00:18:33

    viagra commercial girl 2014
    buy generic viagra
    viagra soft
    buy viagra
    viagra generic availability sildenafil citrate) malegra 100 mg
    http://viagrapipls.com/
    generic viagra cost now

  • » Philliprar 28-04-2018 11:18:46

    proper dosage for viagra
    buy viagra online
    viagra feminino em farmacia
    generic viagra online
    cheap viagra super active 100mg
    http://viagrapipls.com/
    precio viagra generico farmacia

  • » Williamdadig 30-04-2018 01:32:42

    cialis prices without insurance
    cialis generic
    brand cialis 5mg
    generic cialis
    viagra cialis levitra comparison chart
    http://cialisgrudj.com/
    side effects of cialis 5mg

  • » Robertreent 30-04-2018 12:48:15

    viagra generic 100mg cost
    buy generic viagra online
    new viagra prices uk
    buy viagra online
    cialis viagra comparison chart
    http://viagrapipls.com/
    buy viagra cialis levitra online

  • » GeorgeKeype 30-04-2018 16:34:00

    long do cialis side effects last
    buy cialis
    cialis coupon 2018
    generic cialis online
    price of viagra and cialis in indian rupees
    http://cialisgrudj.com/
    cialis 20mg tablets uk

  • » DavidRib 01-05-2018 03:32:31

    cost of generic viagra by teva generic
    buy viagra
    viagra naturale per uomo
    viagra generic
    generic viagra manufacturers
    http://viagrapipls.com/
    viagra generic date

  • » MichaelLoulp 02-05-2018 15:15:45

    viagra prices
    viagra generic
    generic viagra available walgreens
    viagra generic
    viagra caseiro forte
    http://viagrapipls.com/
    cialis vs viagra generic

  • » RoyceAsses 03-05-2018 09:48:04

    walmart price for cialis 20mg tablets
    generic cialis
    cialis side effects testicular pain
    buy cialis online
    cialis commercials 2016
    http://cialisonlinq.com/
    cialis vs viagra reviews

  • » JerryTof 04-05-2018 00:27:18

    why 2 bathtubs in cialis commercial
    generic cialis
    levitra v viagra v cialis
    buy cialis
    cialis coupon card program
    http://cialisonlinq.com/
    cialis prices compare

  • » AndrewPrary 04-05-2018 05:43:27

    cialis price vs viagra onset of action
    cialis
    cialis ou viagra ou levitra forum
    generic cialis
    taking extra cialis 5 mg doses
    http://cialisonlinq.com/
    cialis vs viagra vs levitra dosage reviews

  • » JosephFus 04-05-2018 23:19:26

    cialis 5 mg daily cost
    buy generic cialis online
    cialis manufacturer coupon 2018
    generic cialis
    generic cialis soft tabs suppliers
    http://cialisonlinq.com/
    specialist in cytotechnology salary

  • » Richardceant 06-05-2018 05:07:17

    cialis dosage compared to viagra dosage
    generic viagra
    viagra tv ad girl
    buy generic viagra
    desi viagra price in india
    http://viagrapipls.com/
    is there a generic drug for viagra

  • » Michaeldault 07-05-2018 03:52:01

    levitra vs cialis forum
    generic cialis
    cialis coupon code northwestern pharmacy
    cialis generic
    is generic cialis available in united states
    http://cialisonlinq.com/
    cialis 20 mg coupons

  • » LamarBab 07-05-2018 04:03:39

    costco prescription prices viagra
    buy viagra online
    viagra commercial brunette woman in blue dress
    viagra generic
    precisa de receita para comprar viagra
    http://viagrapipls.com/
    natural viagra substitutes food

  • » Ralphnor 07-05-2018 04:05:34

    cialis 5 mg compare prices
    buy generic cialis online
    costco cialis coupon
    cialis generic
    cialis 5mg daily use does it work
    http://cialisonlinq.com/
    cialis pharmacy price

Оставить отзыв:




Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с правилами публикации данного сайта: ознакомиться с правилами.

Идет отправка комментария
  • Три опоры
  • Дворец спорта

Опрос

  • Соц3