Сколько стоит Новый год

№ 52

Как подготовиться к встрече Нового года, чтобы угодить Обезьяне

Что значит фраза «уровень инфляции вырос на 8,63%»? Для обычного человека – ровным счетом ничего. Все эти абстрактные проценты безумно далеки от реальных цен в магазинах. Поэтому вот уже несколько лет, как в России прижился термин «индекс Оливье». Буквально он означает цену на «тазик» самого популярного новогоднего салата. По ней проще всего понять, как изменились цены на продукты за прошлый год.

В Федеральной службе государственной статистики уже подсчитали, что Новогодний стол в этом году обойдется россиянам в среднем в 5790 руб. Чтобы лучше понимать, что значит эта цифра, заглянем в так называемую «праздничную потребительскую корзину». Согласно представлениям Росстата, в нее вошли 23 наименования продуктов, в том числе: 

• 200 гр. красной икры
• 200 гр. сливочного масла
• 500 гр. колбасных, мясных и рыбных копченостей 
• 500 гр. сыра
• 500 гр. свежих овощей
• 1 кг курицы
• 1 кг говядины
• 700 гр. овощных солений
• черный и белый хлеб
• 1,5 кг апельсинов и бананов
• 200 гр. лимонов
• торт весом 1 кг
• 500 гр. шоколадных конфет.

Из напитков на стол предлагается поставить сок, минералку, шампанское и коньяк. Заметим, стоимость продуктового набора рассчитана не на одного человека или семью, а на один стол. 

Год назад точно такой же набор стоил на 28% дешевле. При этом все прекрасно понимают, что любая статистика – это как средняя температура по больнице. В бумажном отчете положенные 36,6, но тому, кто бьется в агонии с +40 и лежит в морге при -10, от этого не легче. 

С ценами примерно то же самое: на Камчатке и Сахалине набор для «Оливье» стоит запредельные 350 рублей, зато там дешевая икра и рыба. В Липецкой области, наоборот, «Оливье» стоит всего 192 рубля – оно и понятно, в черноземье всегда были самые дешевые корнеплоды и овощи – но всю экономию съест та же рыба с икрой, которые в центральной России неподъемно дороги. 

Вот и получается, что если все это сначала сложить вместе, а потом разделить, то в целом по стране получится все красиво. Но стоит зайти в магазин и посмотреть на реальные, а не среднестатистические цены, и такое ощущение, что это несчастную картошку удобряли как минимум той самой икрой. 

Словом, как и в предыдущие годы, мы решили не смотреть на статистику, а пройтись по реальным егорьевским магазинам, чтобы в конкретных цифрах выяснить, на сколько подорожал салат «Оливье».

Шампанское, икра и мандарины

Традиции традициями, но одним «Оливье» в новый год сыт не будешь. Поэтому мы заодно проверили цены еще на некоторые продукты, от которых наш человек не откажется ни в какой кризис. 

Шампанское

Как ни странно, несмотря на ежегодное повышение акцизов на алкоголь, все «народные» сорта шампанского даже немного упали в цене по сравнению с прошлым годом. Так, в декабре 2014 года самую дешевую бутылку «Российского шампанского» нам удалось найти за 113,20 руб. В этом году – 94 рубля! Разумеется, по акции. Бутылочку крымского шампанского завода «Абрау-дюрсо» год назад можно было приобрести за 299,90 руб. Сейчас она стоит ровно столько же. Правда, тоже по акции, а обычная цена, если верить ценнику, на сто рублей дороже. Впрочем, расплачиваемся мы не с ценником, а с кассой, а там с нас взяли именно 299,90. Поэтому так и записываем – шампанское, подорожания нет.

Другой вопрос, что налито в бутылку за 94 рубля, если учесть, что в эту цену должна войти и себестоимость самой бутылки, и зарплаты рабочих, и акцизы, и логистика, включая многострадальный «Платон». Вряд ли завод-изготовитель согласился на падение прибыли. Легче поверить, что сэкономили на сырье. 

Икра

Она и раньше-то была главным украшением стола, а в нынешних финансовых обстоятельствах и подавно на вес золота. Год назад килограмм «красного золота» стоил 2950 рублей, альтернатив не было. Сейчас же на рынке появились две категории икры – «похуже» за 2800 и «получше» за 3200. То есть средняя цена выросла всего на 50 рублей. Вот только народ, согласно заявлениям Росстата, за это время еще обеднел, поэтому позволить себе покупку смогут уже не все, хотя подорожание составило всего 1,5%.

Мандарины

И не такой уж, вроде, деликатес, но перед новым годом и вокруг них начинается нездоровый ажиотаж. Год назад самые дешевые мандарины в Егорьевске мы покупали за 45 руб. Правда, по акции. Без акции они стоили 60-65 руб. Сейчас самые дешевые фрукты нашлись в «Дикси» за 89 руб. Цена без акции – от 125 руб. в магазинах до 200 на рынке. То есть подорожание составило рекордные 97-108%.

Парадоксальная ситуация: если взглянуть на наши цифры, кажется, что цены на отдельные продукты выросли не очень-то и сильно. Картошка так и вовсе подешевела чуть ли не вдвое. Но если сложить все вместе, салатик получается в полтора раза дороже, чем год назад. И это с учетом многочисленных акций, «цветных ценников» и «товаров дня», которые мы старались выбирать. То есть, если прийти в ближайший магазин и купить все без «акций», получится еще дороже. Выходит, что хозяйкам, чтобы сэкономить на новогоднем столе, в этом году нужно не только запастись калькулятором, но и изрядно побегать по городу – в одном магазине можно подешевле «урвать» мандарины, в другом шампанское, в третьем – горох. С новым годом, как говорится, с новым счастьем.

Домашний майонез - универсальный способ сделать новогоднее застолье не только вкусным, но и полезным

Смешиваем в миске желток 1 яйца, 1/2 чайной ложки горчицы, соль и перец по вкусу. Очень маленькими порциями, буквально по половине чайной ложки, вливаем растительное масло и взбиваем венчиком или миксером на средней скорости. Когда эмульсия загустеет, можно лить побольше масла, но на первых порах важно добавлять его совсем по чуть-чуть. На 1 желток уйдет 150-200 гр. масла. Когда соус в миске уже будет похож на майонез, добавляем сок ½ лимона, по желанию зелень или чеснок.

Материал подготовила Елена ЛЕЛИКОВА