Читай онлайн

Архив номеров

  • ЕТК
  • Московская оконница
  • размещение рекламы на сайте в Егорьевске

Фоторепортажи

Фотоархив

Последние фоторепортажи

Последние комментарии

Категории публикаций

Все как в сказке: и скорлупки золотые, и ядра – чистый изумруд

№ 41 от 14 октября 2015 г.

В 2015 году орехи подорожали почти в три раза По данным Росстата, орехи – один из наиболее подорожавших за этот год товаров, наряду с гречкой, сухофруктами и замороженными овощами. Если еще прошлым летом килограмм «белочкиного счастья» можно было купить за 400-500 рублей, то теперь стоимость перевалила за тысячу.



Продуктовые войны

Почему так произошло, догадаться, думается, нетрудно. Рост цен – это «побочный эффект» продуктового эмбарго, введенного Россией в ответ на санкции Запада. Орехи из США, ЕС, Канады, Австралии и Норвегии, которые являлись для нашей страны их основными поставщиками, оказались под запретом. Как следствие – дефицит и резкое подорожание.
Но эмбарго – не единственная причина, которая превратила орехи в элитный дорогостоящий товар. На их цене, как и на цене всего импортного, самым прямым образом сказался и рост курса иностранных валют.
И наконец – причина, не связанная ни с экономической ситуацией, ни с санкциями – банальный неурожай. К примеру, засуха в Турции, являющейся производителем 75% всего фундука в мире, заметно снизила его объемы. Неурожайным минувший год стал и для Аргентины, которая числится среди лидеров по поставке в Россию грецких орехов.
«Ну и что – подумаешь, орехи подорожали, – скажут некоторые. – И без них прожить можно». Однако вместе с ними автоматически выросли цены и на продукты, их содержащие. Скажем, шоколад. А производство одного из основных производителей кондитерских изделий в России – концерна «Бабаевский» – и вовсе оказалось под угрозой. Дело в том, что производители с вводом санкций и подорожанием сырья вынуждены искать других поставщиков, на что требуется время. И это, как следствие, влечет за собой вынужденные приостановки производства.

На импорт орехов Россия ежегодно тратит около 3 миллиардов рублей.

Импортозамещению не подлежит?
Несомненно, полностью отказаться от импорта орехов не получится – для многих видов просто не подходят климатические условия нашей страны. Однако специалисты заверяют: выход есть – мы можем выращивать те сорта, которые у нас адаптированы. В Гостреестр, к примеру, включено 13 таких сортов, успешно прошедших проверку климатом.
Кстати говоря, начало «ореховому» импортозамещению уже положено – в Валуйском районе Белгородской области начали выращивать фундук и грецкие орехи. Предполагается, что фермерские хозяйства нескольких сельских поселений смогут производить не менее 76 тонн фундука и 156 тонн грецкого ореха в год. А рынком сбыта продукции станут кондитерские фабрики, рестораны, кафе и торговые сети Белгородского и соседних регионов. Только вот плодоносить, а значит, и приносить прибыль ореховые сады начнут не раньше 2019 года.
Тем не менее, без поддержки начинающие фермеры не остались – в качестве целевых грантов из региональной казны им было выделено 6 млн рублей. Общий же бюджет проекта составил 43,7 млн руб.
И это не единственный опыт. Минувшей весной первые ореховые сады разбили и в Ингушетии. На территории 20 гектаров посажены деревья грецкого ореха сорта Чендлер. Он устойчив к болезням и при правильном уходе дает высокие урожаи. По прогнозам специалистов, с одного гектара можно будет получать около тонны продукции.
Для этого, правда, пришлось немало потратиться: вложения в проект составили около 90 тыс. долларов. На эти средства приобрели посадочный материал и необходимое оборудование.
В общем, начало положено, а значит, можно надеяться, что в ближайшем будущем выращивание орехов может стать новой перспективной отраслью сельского хозяйства.

За 2014 год россияне съели около ста тысяч тонн импортных орехов. 

Кстати
Как рассказал наш постоянный читатель, минувшим летом посетивший Краснодарский край, орехи там можно приобрести у местных бабушек, торгующих ими прямо на трассе. При этом обойдутся они гораздо дешевле, чем в магазинах. Для сравнения: килограмм нечищеных грецких орехов, выращенных на собственном огороде, торговки предлагают купить за 200 рублей (в егорьевских магазинах они обойдутся примерно в 300-400 руб.), а за 1 кг фундука просят примерно 800 руб. При этом всегда можно поторговаться.
А ведь система закупок у населения в рамках потребкоопераций, как это было в советское время, могла бы стать отличной альтернативой импорту. Другими словами, пока российские ореховые рощи зреют, мы могли бы «щелкать» гораздо более дешевые, а к тому же наверняка экологически чистые орешки (хотя это касается и других видов продукции), выращенные своими согражданами. Однако государство подобную тактику пока, к сожалению, игнорирует.


Цены на орехи в Егорьевке

Мы сравнили цены на орехи в егорьевских магазинах, в частности в супермаркетах, а также на рынке.
в магазине (цена за кг):

  • арахис (чищеный) – 1250 руб.,
  • миндаль – 1200 руб.,
  • фундук – 1200 руб.,
  • грецкие орехи (чищеные) – 1100 руб.,
  • фисташки – 1000 руб.,
  • кешью – 900 руб.
  • на рынке:
  • арахис (чищеный) – 1250 руб.,
  • миндаль – 1300 руб.,
  • фундук – 1300 руб.,
  • грецкие орехи (чищеные) – 1200 руб.,
  • фисташки – 1000 руб.,
  • кешью – 1000 руб.

в супермаркете пакетик коктейля из орехов и сухофруктов (300 г) обойдется без малого в 500 рублей.

Вкусная аптечка
Орехи – это не только вкусный, но и крайне полезный продукт. Причем каждый сорт ценен по-своему.

Арахис
Содержит витамины В1, В2 и С, а кроме того – калий, кальций, магний, железо, натрий и фосфор. Показан при сердечно-сосудистых заболеваниях, предотвращает ранее старение и образование злокачественных опухолей.

Грецкий орех
Богат провитамином А, а также содержит витамины Е, РР, К, витамины группы В, йод, кальций, калий, кобальт, магний, железо, цинк и фосфор. Употребление грецких орехов защищает организм от воздействия радиации, помогает при авитаминозе, малокровии, полезно для сосудов.

Кедровые орешки
Содержат витамины группы В, а также витамины Е и Р, фосфор, йод, марганец, кобальт и цинк. Полезны при иммунодефиците и аллергии.

Кешью
Богаты витаминами группы В, витаминами РР и Е, а также кальцием, калием, натрием, марганцем, цинком и селеном. Предотвращают возникновение кожных заболеваний, полезны для здоровья зубов, сердца и сосудов.

Миндаль
Витамин Е, входящий в его состав, замедляет старение кожи.

Фисташки
Содержат витамины Е и В6, а также медь, марганец и фосфор. Сохраняют зрение и укрепляют кости.

Фундук
Обладает высоким содержанием белка (15-20%), также содержит витамин Е, калий, железо и кобальт. Повышает иммунитет и очищает организм.

Лесной орех
Богат витаминами А, витаминами групп В, С, Е и РР, а также калием, фосфором, магнием, железом и йодом. Полезен при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, а кроме того, при хронической усталости.

 

 

Рецепты из орехов

Орехи можно не только «щелкать», но и готовить из них необычные и интересные блюда.

Армянская халва 

 Ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана,
  • масло сливочное – 200 г,
  • грецкие орехи – 1,5 стакана,
  • сахар  – 150 г, 
  • молоко – 3 ст. ложки.

Орехи измельчите, оставив несколько самых крупных для украшения. Муку обжарьте без масла на медленном огне до золотистого цвета. Затем смешайте ее с сахаром и пока она горячая, постепенно добавьте в нее порезанное на кусочки масло. Получившуюся массу размешайте. Добавьте молоко и снова все перемешайте. Выложите тонким слоем на пищевую пленку, сверху равномерно насыпьте орехи. При помощи пленки сверните будущую халву в рулет, придавая ей желаемую форму. Сверху выложите половинки орешков и уберите блюдо в холодильник на 3 часа.

 

Домашние «Рафаэлло»

Ингредиенты:

  • творожный сыр – 200 г,
  • кокос 1 шт. (или кокосовая стружка),
  • сахарная пудра – 2 ст. ложки,
  • миндаль 100 г.

В небольшой мисочке соедините натертую мякоть кокоса (или купленную в магазине кокосовую стружку) и творожный сыр. Добавьте по вкусу сахарную пудру и все как следует перемешайте. Возьмите немного получившейся массы, вложите в центр орешек и аккуратно сформируйте шарик. Обваляйте его в кокосе и выложите на тарелку, накройте пищевой пленкой или фольгой и уберите в холодильник примерно на 1 час (или в морозилку на 15 минут).

Ольга Выражейкина

15 Окт 2015

комментировать

Комментарии и отзывы

Здесь пока никто ничего не писал...

Оставить отзыв:




Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с правилами публикации данного сайта: ознакомиться с правилами.

Идет отправка комментария
  • Три опоры
  • Дворец спорта

Опрос

  • Соц3