Читай онлайн

Архив номеров

  • ЕТК
  • Московская оконница
  • размещение рекламы на сайте в Егорьевске

Фоторепортажи

Фотоархив

Последние фоторепортажи

Последние комментарии

Категории публикаций

«Не все коту Масленица…»

№ 10 от 9 марта 2016 г.

С 14 марта начинается Великий пост. К нему необходимо хорошо подготовиться – и духовно, и физически



На исходе масленичная или, по-другому, мясопустная неделя. Свое название она получила неспроста – молоко и молочные продукты есть еще разрешается, а вот мясо уже нельзя. И это означает, что совсем скоро начнется самый продолжительный и самый строгий из всех постов – Великий пост – время забыть о хлебе насущном и подумать о душе.

Указ Божий или премудрость человеческая

Споров о том, откуда пошла традиция христианских постов, ведется много. Среди прочих бытует даже такая версия, что это вовсе не божье повеление, а человеческое изобретение. Так, некоторые исследователи считают, что Великий пост, кроме религиозного подтекста, имел и вполне утилитарный смысл. Дело в том, что концу зимы у большинства крестьян запасы продовольствия заканчивались. И чтобы избежать голодного бунта, Церковь (естественно, с благословения властей) учредила время строгого воздержания от некоторых видов продуктов. Ведь голодать не просто так, а «во славу Божию» гораздо приятнее и легче.
Однако другие эксперты, да и просто верующие люди, с такими доводами категорически не соглашаются, приводя свои контраргументы. Как тогда, к примеру, объяснить существование Рождественского поста (который, кстати, не намного короче Великого), ведь он приходится на конец ноября-декабрь, когда закрома у крестьян еще полны? И что уж говорить о летних постах – Петровом и Успенском – они-то в эту версию уж точно не вписываются.
Однако для тех, кто решил поститься, по большому счету не важно, кто этот религиозный закон создал и зачем. А вот что действительно нужно помнить, так это то, что пост – не только отказ от скоромной пищи. И результатом его должно стать не избавление от лишних килограммов и не очередная галочка в графе «я – молодец», а в первую очередь, духовный рост.

Слово диетологам
Как правильно держать Великий пост и как морально подготовиться к его принятию, поведают священники. А вот как правильно поститься, чтобы не навредить своему здоровью и, чего доброго, не спровоцировать обострения хронических заболеваний, подскажут диетологи. Больше того, доктора утверждают, что при соблюдении всех правил пост может оказаться не только не вредным, но и очень полезным.
Неоценимый лечебный эффект поста диетологи видят прежде всего в том, что в это время мы даем организму возможность отдохнуть от тяжелой животной пищи, а значит, и очиститься от шлаков. Кроме того, важно понимать, что в последнее время доля натуральных компонентов в продуктах заметно снизилась, а число химических добавок, наоборот, растет. А потому пост для современного человека становится отличным поводом начать питаться более рационально.

Как правильно подготовиться к посту?
Готовиться к посту необходимо заранее. В первую очередь, нужно продумать свой рацион, который напрямую будет зависеть от вашего режима труда и отдыха, состава семьи и, конечно, вкусовых предпочтений. Более того, такой подход поможет избавиться от психологического дискомфорта, который нередко вызывает перспектива длительного голодания.
Входить в пост нужно плавно – резкая смена пищевого рациона может вызвать обострения болезней и плохо повлиять на работу пищеварительной системы. Недаром в православной традиции употреб- лять мясо запрещается за неделю до начала Великого поста.

Чем заменить запрещенные продукты? 

Основной проблемой во время поста становится то, что, отказываясь от мяса, мы лишаем себя ценного белка, а это, в свою очередь, может негативно сказаться на нашем здоровье и самочувствии. Поэтому белок животный необходимо заменять белком растительным. В большом количестве он содержится в баклажанах, грибах и бобовых. 

Недостаток других витаминов, макро- и микроэлементов можно восполнить фруктами и овощами, например, квашеной капустой, солеными огурцами, морковью, свеклой, кабачками, перцем и др. А вот поедание свежих помидоров и огурцов, купленных в магазине, пользы не принесет – зимой в них практически нет никаких витаминов.


Как правильно готовить постные блюда?
Из всех видов термической обработки предпочтительнее варение и тушение. Причем, чем меньше они длятся по времени, тем лучше. Важно, что закладывать овощи нужно в небольшое количество уже кипящей воды и ни в коем случае не переваривать. К овощным супам хорошо добавлять рис или перловку, а к кашам – изюм, орехи, морковь и грибы. Это позволит расширить набор полезных веществ. А тем, кто с лета и осени запасся замороженными овощами и ягодами, самое время опустошить закрома.

Совет
В салатах вместо растительного масла используйте лимонный сок или заправку в виде маринадов. Это поможет дать организму дополнительные витамины.

Кстати
Русская православная церковь установила Великий пост в память о сорока днях, которые Иисус Христос провел в посте и молитве в безжизненной пустыне, явив этим подвигом пример для всех людей.

Народная мудрость

Русский народ сложил о православных постах немало пословиц и поговорок


Пост не в брюхе, а в духе.
Мимо моста – в реку, мимо поста – не дожить веку.
Хлеб да капуста лихости не напустят.
Великий пост подожмет тебе хвост.
В Великий пост как узлом затянуто (скоромного нельзя).
Кто все четыре поста постится, за того все четыре евангелиста.
На Ивана постного круглого не едят, щей не варят.
Во время поста и пища проста.
Пост холодный (Рождественский), пост голодный (Петровский), пост Великий да пост лакомка (Успенский).
Боится Масленица горькой редьки да пареной репы (т.е. поста).
Мрут не от поста, а от обжорства.

Постимся современно

А значит вкусно и питательно. Благо сегодня в магазинах можно найти довольно богатый набор продуктов, чтобы мы не ощутили гастрономического кризиса, а наш организм – недостатка витаминов и микроэлементов.

Салат «Слоеный»


Нам понадобится
:

  • Капуста белокочанная – 200 г
  • Морковь (отварная) – 4 шт.
  • Картофель (отварной в мундире) – 4 шт.
  • Свекла (отварная или запеченная) – 2 шт.
  • Шампиньоны консервированные – 1 банка
  • Уксус – 2 чайные ложки
  • Масло подсолнечное – 6 ст. ложек
  • Горчица – 2 чайные ложки
  • Сахар – 2 чайные ложки
  • Специи (душистый перец и сухой чеснок)
  • Соль – по вкусу


Как приготовить:
Приготовление блюда стоит начать с соуса. Для этого соединяем указанное количество горчицы, масло, сахар, уксус, соль, сухой чеснок и черный перец и все тщательно перемешиваем. Затем выкладываем в салатницу половину заранее натертой моркови и поливаем ее чайной ложкой соуса. Далее следуют слои натертого картофеля, мелко нарезанных грибочков, снова картофеля (половина от оставшегося) и натертой свеклы.
Теперь займемся капустой. Ее предварительно надо нашинковать и залить крутым кипятком – это придаст ей мягкости. Затем выкладываем ее в салатницу, а сверху – оставшуюся картошку и морковь. И не забываем каждый слой поливать соусом.
Перед подачей на постный стол салат должен настояться.

Кабачки, фаршированные рисом и овощами


Нам понадобится:

  • кабачки – 1 кг
  • морковка большая
  • луковица
  • болгарский перец – половина
  • половина салатного красного перчика
  • рис – 1/3 стакана
  • подсолнечное или оливковое масло
  • свежая зелень
  • соль


Как приготовить:
У кабачков удаляем хвостики, при этом захватывая полтора сантиметра мякоти, чтобы получилась крышечка. Чайной ложкой вынимаем внутренности кабачков, стараясь не повредить стенки. Таким образом, получаются бочонки, которые, прежде чем фаршировать, необходимо отварить в течение 10 минут.
Теперь займемся начинкой: рис отвариваем, а лук, морковь и болгарский перчик измельчаем и обжариваем на сковородке. Соединяем тушеные овощи с рисом.
Теперь фаршируем кабачки (много начинки класть не надо – рис в духовке еще набухнет), помещаем их на противень, смазанный растительным маслом, и накрываем крышечками. Готовим при температуре 200 градусов, около 30 минут.

Капустные котлетки

Нам понадобится:

  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Крупа манная – 0,5 стакана
  • Мука – 0,5 стакана
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – половина пучка
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное
  • Соль и специи – по вкусу


Как приготовить:
Кочан капусты разрезаем на 4 части и отвариваем в подсоленной воде 8-10 минут. Откидываем капусту на дуршлаг, затем пропускаем ее через мясорубку и отжимаем, чтобы ушел лишний сок. Лук трем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс, укроп мелко режем и все это добавляем к капусте. Приправляем специями, солим и соединяем с мукой и манкой. Теперь формируем из этой массы шарики, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на растительном масле.

Ольга Выражейкина 

11 Мар 2016

комментировать

Комментарии и отзывы

Здесь пока никто ничего не писал...

Оставить отзыв:




Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с правилами публикации данного сайта: ознакомиться с правилами.

Идет отправка комментария
  • Дом кровли
  • Три опоры
  • Дворец спорта

Опрос

  • Соц3